En Ecuador, aproximadamente el 95% de toda la población se identifica como católica romana. No se necesita mayor evidencia de este porcentaje que experimentar la vivacidad de los eventos durante Semana Santa en abril
¿De qué se trata?
La Semana Santa tiene lugar una semana antes del Domingo de Resurrección y en ella se conmemora la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesucristo. En los tres días siguientes al Domingo de Ramos (que da comienzo a la Semana Santa), los fieles observan diversos momentos previos a la muerte de Jesús, como su unción, la predicción de su propia muerte y su traición por Judas. Tras estos tres días, el Jueves Santo se celebra la Última Cena. El Viernes Santo conmemora la crucifixión de Jesús y, por último, el Sábado Santo dura hasta el Domingo de Resurrección, momento en el que comienza la Pascua.
Cabe destacar que, debido a la historia indígena de Ecuador, las tradiciones que se observan durante la Semana Santa son una fusión de costumbres españolas y prácticas locales e indígenas, una mezcla que da lugar a festividades religiosas llenas de música andina, folclore y una gran variedad de colores.
Quizás el evento más grande de toda la semana es la procesión de Jesús del Gran Poder en Quito, que reúne a un cuarto de millón de espectadores que vienen a ver a los penitentes (vestidos con túnicas moradas con sombreros altos y puntiagudos) conocidos como cucuruchos que llevan sus cruces de tamaño real por las calles del casco antiguo. La procesión puede incluso volverse dramática, con algunos de los penitentes flagelándose con ramas de ortiga.
Los rituales y ceremonias que se celebran durante esta semana constituyen una parte sustancial de la identidad de Ecuador y las tradiciones se consideran a menudo un elemento que ayuda a reafirmar la identidad de los ecuatorianos
radicionalmente, el Jueves Santo estaba dedicado a servir uno de los platos más esperados del año en Ecuador: la fanesca. Hoy en día, la demanda por este plato ha crecido tanto que se pueden encontrar restaurantes en toda la ciudad sirviendo fanesca casi un mes antes del Jueves Santo.
Fanesca es una sopa preparada para conmemorar la Última Cena. Consiste en 12 granos diferentes (que representan a los 12 apóstoles), bacalao salado (simbolizando el pez de Jesús) y se prepara con leche. Considerada por algunos como una comida pesada y sustanciosa, la sopa también se sirve acompañada de huevos duros y pequeñas empanadas.
El plato es un trabajo de mucho amor que requiere bastante tiempo y paciencia para preparar, reuniendo a las familias durante la semana para participar en la preparación y el disfrute de la fanesca durante la Semana Santa en Ecuador.
